La récolte des plantes se fait à la main. Les plantes sont ensuite mises le plus rapidement possible à sécher.

L'effeuillage des plantes se fait manuellement, après la cueillette, afin d'avoir un temps de séchage très court, ce qui permet de préserver un maximum le goût et les propriétés des plantes. C'est l'étape la plus chronophage, complétée par un tri rigoureux.

Le séchage se fait en couches minces, par déshumidification. Après séchage, les plantes sont conservées à l'abri de l'humidité et de la lumière jusqu'à la mise en sachet.

J'essaie de faire des mélanges qui soient à la fois aussi beaux que bons. Les plantes sont mises en sachet entières autant que possible afin de conserver leur saveur. Lors de leur utilisation, n'hésitez pas à les émietter pour libérer les saveurs.