J'ai la chance de cueillir dans un cadre agréable, verdoyant, très riche floristiquement et préservé des zones de grandes cultures.

Les sites de cueillette sont soigneusement choisis.
Je travaille avec les différents agriculteurs de la vallée et quelques particuliers.

Ce sont principalement des cressiculteurs mais aussi le maraîcher bio de Guillerval, Damien Czarnecki. Leurs haies, leurs zones en friche sont dans des zones à l'écart des pollutions (route, culture conventionnelle, usine ...).

Lors de la cueillette, afin de préserver les ressources, je laisse au moins un tiers de l'espèce en place, et varie aussi les zones de cueillette.